Umamon (醃菜)

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位於岩國市錦帶橋附近、自明治時代延續至今的傳統醃菜名店。以招牌商品「阿品澤庵（醃蘿蔔）」為首，透過耗時費力的傳統工藝「三度漬」製作出的醃菜，其特徵是凝聚了蔬菜本味、層次豐富的口感。藏館的一部分對外公開，有時可以參觀巨型木桶林立的重厚釀造空間。在學習醃菜作為發酵食品的深奧之處的同時，可以試吃並購買各種醃菜，美味地體味日本餐桌不可或缺的「發酵文化」。這是在錦帶橋散步間隙順道拜訪、帶回岩國特有的正宗「日本味道」的理想場所。

Umamon (醃菜)
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Yamaguchi Prefectural Tourism Federation

Umamon (醃菜)

地址
1-14-11 Iwakuni, Iwakuni-shi, Yamaguchi
網站
http://www.umamon.co.jp/
營運者
Fermented Pickles Nukadoko Making Experience

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