Umamon (腌菜)

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位于岩国市锦带桥附近、自明治时代延续至今的传统腌菜名店。以招牌商品“阿品泽庵（腌萝卜）”为首，通过耗时费力的传统工艺“三度渍”制作出的腌菜，其特征是凝聚了蔬菜本味、层次丰富的口感。藏馆的一部分对外公开，有时可以参观巨型木桶林立的重厚酿造空间。在学习腌菜作为发酵食品的深奥之处的同时，可以试吃并购买各种腌菜，美味地体味日本餐桌不可或缺的“发酵文化”。这是在锦带桥散步间隙顺道拜访、带回岩国特有的正宗“日本味道”的理想场所。

Umamon (腌菜)
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Yamaguchi Prefectural Tourism Federation

Umamon (腌菜)

地址
1-14-11 Iwakuni, Iwakuni-shi, Yamaguchi
网站
http://www.umamon.co.jp/
运营者
Fermented Pickles Nukadoko Making Experience

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