가쓰오노 덴파쿠
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시마시 나키리에 위치한 '가쓰오노 덴파쿠'는 일본 식문화의 근간을 지탱하는 '가쓰오부시(말린 가다랑어)'의 전통 제법을 지켜오고 있는 노포입니다. 역사 깊은 '이부시고야(훈연실)'를 견학하며 정성을 다해 만들어지는 진짜 가쓰오부시의 향과 감칠맛에 대해 배울 수 있습니다. 특히 갓 지은 밥에 갓 깎은 가쓰오부시를 얹어 먹는 체험은 궁극의 소박함과 깊은 맛으로 많은 외국인 여행자들을 놀라게 합니다. 일본의 유네스코 인류무형문화유산인 '와쇼쿠(일식)'의 정수를 그 향과 맛으로 체험할 수 있는 귀중한 장소입니다.
The source of Umami Katsuo no Tenpaku, bonito smoking hut
Mie Prefectural Tourism Federation
The Source of "Umami" - Bonito Smoking Hut, Katsuo no Tenpaku
Mie Prefectural Tourism Federation
가쓰오노 덴파쿠
- 주소
- 393 Daio-cho Nakiri, Shima-shi, Mie
- 웹사이트
- https://katuobushi.com/?page_id=68
- 운영자
- Katsuo no Tenpaku
