かつおの天ぱく
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位於志摩市波切的「Katsuo no Tenpaku」是一家守護著支撐日本飲食文化根基的「鰹魚節」傳統製法的老字號。在參觀歷史悠久的「燻製小屋」時，可以學習耗費大量時間和精力製作出的正宗鰹魚節的香氣與鮮味。特別是將剛刨好的鰹魚節撒在剛出鍋的熱米飯上享用的體驗，那種極致簡約而深邃的味道令許多海外遊客感到驚嘆。這是一個能透過香氣和味道親自體驗日本聯合國教科文組織無形文化遺產「和食」精髓的寶貴場所。
【三重県志摩市】食品加工・鮮魚 かつおの天ぱく・まるてん有限会社｜御食国の鰹節
Denhichi Station
The source of Umami Katsuo no Tenpaku, bonito smoking hut
Mie Prefectural Tourism Federation
The Source of "Umami" - Bonito Smoking Hut, Katsuo no Tenpaku
Mie Prefectural Tourism Federation
かつおの天ぱく
- 地址
- 393 Daio-cho Nakiri, Shima-shi, Mie
- 網站
- https://katuobushi.com/?page_id=68
- 營運者
- Katsuo no Tenpaku
