かつおの天白
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志摩市波切にある「かつおの天白（てんぱく）」は、日本の食文化の根幹を支える「鰹節（かつおぶし）」の伝統製法を守り続ける老舗です。歴史ある「燻小屋（いぶしごや）」で見学をしながら、手間暇かけて作られる本物の鰹節の香りと旨味について学ぶことができます。特に、炊き立てのご飯に削りたての鰹節をかけていただく体験は、究極のシンプルかつ深い味わいに多くの海外旅行者が驚かされます。日本のユネスコ無形文化遺産「和食」の神髄を、その香りと味で体験できる貴重な場所です。
The source of Umami Katsuo no Tenpaku, bonito smoking hut
三重県観光連盟
The Source of "Umami" - Bonito Smoking Hut, Katsuo no Tenpaku
三重県観光連盟
かつおの天白
- 住所
- 三重県志摩市大王町波切３９３
- ウェブサイト
- https://katuobushi.com/?page_id=68
- 電話番号
- 0599-72-4633
- 運営者
- かつおの天白
